Описание
Желатин говяжий пищевой
Говяжий желатин – это порошкообразная или листовая пищевая добавка, сделанная из говяжьего сырья. Говоря о полезных веществах желатина, то непременное стоит выделить богатые коллагеном элементы и чистые животные белки. Это натуральный продукт, полезный для здоровья и имеющий обширные сферы применения.
Польза желатина
Свойства желатина оказывает благотворное влияние на организм человека:
1) Употребление желатина способствует укреплению костей и суставов;
2) Желатиновые белки и аминокислоты ускоряют рост волос. Делают их крепкими, густыми и блестящими;
3) Желатин полностью усваивается организмом, поэтому он эффективно улучшает состояния кожи и нормализует работу кишечника;
4) Зачастую спортсмены принимают желатин для восстановления поврежденных связок и пополнения энергии после тренировок.
Где используют желатин говяжий?
Качественный желатин активно используют в самых разных отраслях пищевой промышленности: от кондитерского до мясного производства. Приведем несколько примеров.
1) Кондитерская промышленность:
• Жевательные конфеты;
• Желе;
• Торты;
• Зефир и другое.
2) Молочная промышленность:
• Йогурты;
• Сыры;
• Творожная продукция;
• Мороженое и другое.
3) Мясо- и рыбоперерабатывающая промышленность:
• Колбасы;
• Холодцы;
• Паштеты;
• Консервы и другое.
4) Легкая промышленность:
• Клей;
• Бумага;
• Грунтовка;
• Ткани и другое.
Правила, которые нужно соблюдать при работе с желатином:
1. Желатин листовой говяжий следует замочить в холодной – а лучше ледяной – воде любого объема, потому что желатин впитывает в себя жидкость столько, сколько нужно. Порошковый желатин лучше всего замачивать в пропорции 1 к 6 с водой.
2. Листовой желатин помещайте в воду аккуратно и по отдельности, чтобы они не слипались.
3. Жидкость, в которую вы будете вливать растворенный желатин, должна быть теплой, чтобы желатин полностью растворился.
4. Чтобы эффективность желатина раскрылась в полной мере, должно пройти более 7 часов.
5. Желатиновую смесь кипятить нельзя. Максимальная температура при приготовлении заливных блюд не должна превышать 80°С.
Рецепт приготовления малинового молочного желе
Вкусное и недорогое желе из трех ингредиентов. Ликер – не самый обязательный элемент, но он добавит терпкости и свежести вкусу.
Ингредиенты:
• Малиновый сироп — 300 мл
• Вода — 50 мл
• Порошковый желатин – 20 г
• Цельное сгущенное молоко — 170 г
• Черносмородиновый ликер — 50 мл
Способ приготовления:
1) Разведите желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Добавьте малиновый сироп и воду.
2) Ликер и молоко подогрейте. Смешайте со смесью из малинового сиропа, разлейте по формочкам. Чтобы желе лучше отходило от стенок, можно слегка смазать сливочным маслом.
3) После того как желе остынет, поставьте в холодильник на 4 часа.
Купить желатин говяжий пищевой Вы можете в магазине «КОНДИPRO». Мы предлагаем продукцию только высокого качества. Доступные цены и доставка по России и миру.
Также магазин «КОНДИPRO» предоставляет Вам уникальную возможность приобрести подарочные сертификаты. Такой подарок точно оценят Ваши друзья и близкие, увлеченные кондитерским делом.
Отзывов пока нет.