Описание
Конжаковую камедь получают из корня конжакового куста, который произрастает в Юго-Восточной Азии.
Используется в качестве загустителя и гелеобразователя при производстве десертов, мороженного, выпечки, соусов и т.д. Образует очень прочные, термостойкие гели.
Синергична с каррагинаном, ксантаном.
