Заменитель сахара

Сахар является важным ингредиентом сладких лакомств, от наличия которого зависят многие характеристики готового изделия. Например, сахар придает выпечке карамельный аромат, а также золотистую корочку различным мучным изделиям. Жженый сахар входит в рецептуру нескольких десертов.

Однако десерты с заменителями сахара набирают все большую популярность — с ними делают лакомства для детей, приверженцев здорового образа жизни, людей с индивидуальной непереносимостью сахара и диабетом. Подсластитель позволяет экспериментировать с приготовлением сладостей без вреда для здоровья, повысить пользу от десертов, состоящих из натуральных ингредиентов.

Помимо всего прочего, подсластители позволяют приготовить низкокалорийное, но энергетически богатое лакомство — поэтому они часто используются при создании спортивного питания.

Большинство сахарозаменителей изготавливаются из природного сырья. Одним из самых востребованных в кондитерском деле подсластителей является изомальт. Он изготавливается из свеклы, сахарного тростника или меда. Выпускается в виде белых гранул, которые, расплавляясь, образуют пластичную, легко окрашиваемую массу. Из-за этого качества из изомальта часто делают декоративные элементы для пирожных и тортов.

Декстроза также производиться из растительного сырья — из картофеля, кукурузы, фруктовых или ягодных плодов. Выпускается в виде белого порошка. Этот подсластитель можно добавлять как в мучные изделия, так и в начинки для тортов, пирожных и конфет, а также в шоколад. С ее помощью готовят диетические десерты.

Мальтодекстрин также часто применяется при производстве спортивного питания, так как обогащает организм энергией и хорошо усваивается организмом. Это моносахарид, который изготавливается в виде порошка.

Тримолин имеет большую сладость, чем сахар, что позволяет экономно расходовать его при создании лакомств. Тримолин используется при создании начинок для конфет и замороженных десертов, а также для мороженого. Он предотвращает образование кристалликов льда в замороженных сладостях, а также сохраняет консистенции помадок и мягких начинок конфет гладкими и блестящими, препятствует их растрескиванию.

Где купить заменитель сахара

Применяются сахарозаменители не только мастерами-кондитерами, но и любителями домашних десертов без сахара. Купить заменитель сахара оптом и в розницу по низкой цене можно в интернет-магазине «КондиPRO». У нас большой ассортимент ингредиентов и красителей высокого качества для кондитеров, которые мы производим сами с 2016 года. Нас выбираю не только в России, но и во Франции, Испании, США, а также в Китае, Корее, Израиле и Арабских Эмиратах. Доставляем по Санкт-Петербургу, России и миру.