Цитрусовый пектин

Пектин — загуститель, который получают из цитрусовых фруктов или яблок, сахарной свеклы, подсолнечника. Такие варианты являются природными веществами и могут использоваться в качестве:

• гелеобразователя;
• загустителя;
• стабилизатора;
• осветлителя.

Пектин, созданный на основе цедры, дает более прозрачный результат при загущении и желировании смесей. Подобный эффект может требоваться для получения ровного цвета мармелада или желейной начинки у конфет. В кондитерском производстве цитрусовый пектин используется для создания различных продуктов, к которым относят:

• желе и мармелады;
• джемы и конфитюры;
• фруктовые кремы;
• пирожные, торты и многое другое.

Он также может использоваться в качестве загустителя для соков и напитков на основе фруктов и ягод.

Преимущества цитрусового пектина

• Одним из главных преимуществ цитрусового пектина является его натуральность. Он не содержит искусственных добавок и консервантов, поэтому его можно использовать в производстве натуральных и экологически чистых продуктов.
• Цитрусовый пектин обладает высокой степенью стабильности и устойчивости к температурным воздействиям. Это позволяет использовать его для создания различных кондитерских изделий, требующих высоких температур или морозильной камеры.
• Добавка способна сохранять влагу и улучшать текстуру продукта. Кондитерские изделия с использованием цитрусового пектина получаются более сочными и мягкими.
• Цитрусовый пектин является хорошим агентом для создания эмульсий и стабилизаторов. Он позволяет сохранять единство и структуру продукта, не допуская разделения на составные части.
• Вещество имеет низкий уровень калорийности и не содержит жиров и холестерина. Поэтому применяется при производстве диетических изделий и продуктов для людей, которые следят за своим здоровьем.

Купить цитрусовый пектин и другие пищевые добавки

Наш интернет-магазин КОНДИPRO предлагает купить цитрусовый пектин по выгодной цене. Приобретая кондитерскую продукцию у нас, вы можете быть уверены в высоком качестве товаров, подтвержденным необходимыми сертификатами.

В КОНДИPRO можно купить не только разнообразные добавки, но и прочие ингредиенты для кондитерского производства:

• шоколад и какао;
• фруктовое пюре;
• орехи и сублимированные ягоды.

Доступна доставка по России и СНГ. Для оптовых клиентов предлагаем специальные условия покупки.