Молочный шоколад”Reno concerto latte” 34%, IRCA, 5кг

Описание

Молочный шоколад премиальной линии RENO с содержанием какао-продуктов 34% создан для истинных ценителей вкуса молочного шоколада.

Молочный Шоколад Irca “Reno Concerto Latte” 34% изготовлен из какао-бобов, собранных на острове Папуа — Новой Гвинее, он имеет нежный копченый вкус с оттенками какао, свежих фруктов, древесными нотками и легкой кислинкой. Вся линейка продукции RENO содержит только натуральную ваниль сорта Бурбон, что подчеркивает природные оттенки благородного происхождения какао.
Он идеален для производства шоколадных плиток, формования, приготовления муссов, ганаша и декора.

Состав:
Сахар, цельное сухое молоко, какао-масло, какао масса , эмульгатор соевый лецитин,
натуральный экстракт ванили.

Особенности применения:
– Средне-высокая текучесть, жирность 37-39%
– Температура плавления 45°C
– Температура темпирирования 28-30°C