Описание
Соевый лецитин производят из очищенного соевого масла при низкотемпературной обработке.
Является одним из самых распространенных эмульгаторов в пищевой промышленности.
Применяют для изготовления шоколада, кондитерских и хлебобулочных изделий, молекулярных рецептах и т.д.
