Лактат кальция
Лактат кальция, пищевая добавка Е327, — это компонент, который активно используется в пищевой промышленности. Вещество получается из молочного сырья и выступает в качестве консерванта и регулятора кислотности. Лактат кальция позволяет обеспечить длительную сохранность:
- молочных продуктов;
- мяса;
- рыбы;
- соков.
Пищевая добавка также используется для улучшения качеств муки и хлеба. Вместе с альгинатом натрия задействуется при сферификации жидких продуктов в молекулярной кухне.
Особенности добавки
Лактат кальция — это кристаллический порошок, который не имеет запаха и хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде. При этом его действие как консерванта не происходит в жирных и сладких средах.
Пищевая добавка помогает создать более гладкую и однородную текстуру продукта, привлекательную для потребителей. Лактат кальция не содержит красителей, поэтому не меняет цвет готовой продукции. Его также используют в молекулярной кухне для изготовления устойчивых сфер из бесформенных веществ.
Основные задачи такой пищевой добавки:
- сохранение свежести продуктов;
- увеличение срока хранения;
- предотвращение роста бактерий и дрожжей.
Благодаря своим особенностям, лактат кальция делает продукты более безопасными для употребления.
Где купить лактат кальция
Если вас интересует такая пищевая добавка, как лактат кальция, купить ее можно по выгодной цене в интернет-магазине КОНДИPRO. Вещество станет отличным помощником:
- при изготовлении профессиональных блюд молекулярной кухни;
- для хлебопекарного производства;
- для сохранения свойств готовых продуктов.
Наряду с лактатом кальция, вы можете приобрести другие пищевые добавки, которые помогут продлить срок хранения продукции. Также для заказа доступны кондитерские ингредиенты высокого качества и различный инвентарь.
Все товары, представленные в интернет-магазине КОНДИPRO, сертифицированы и соответствует государственным стандартам. Здесь вы можете с комфортом приобрести все необходимое для вашей кухни. Осуществляется доставка по России и в страны СНГ.
При возникновении любых вопросов свяжитесь с нашими менеджерами. Они с удовольствием проконсультируют вас. Для оптовых клиентов доступны специальные предложения.