Гуммиарабик

Гуммиарабик (пищевая добавка Е414) — полисахарид из группы загустителей и стабилизаторов. Имеет природное происхождение и хорошо растворяется в воде.  Это сложная смесь полисахаридов и гликопротеинов, которая используется в основном в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и пеногасителя. Отличается малой гигроскопичностью и высокой гидратацией. Хорошо фиксирует цвет готового продукта.

Преимущества и полезные свойства гуммиарабика

Широкое распространение пищевой добавки гуммиарабик обусловлено наличием большого количества преимуществ, которые характерны для данного типа стабилизатора:

• Вещество не является аллергеном.
• Способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
• Содержит клетчатку.
• Приводит к снижению уровня холестерина и глюкозы.
• Продлевает процесс пищеварения.
• Надолго сохраняет чувство сытости.
• Способствует здоровому снижению веса за счет улучшения липидного обмена.

Камедь акации (гуммиарабик) важный ингредиент сиропов для безалкогольных напитков, «твердых» мармеладных конфет, таких как мармелад, зефир, и т.д.

Основное назначение пищевого гуммиарабика

Пищевую добавку Е414 используют для продления сроков хранения различных продуктов в пищевой отрасли, а также в качестве эффективной связки несоединяемых структур. Вещество:

• препятствует расслоению компонентов;
• сокращает количество пены и комков;
• мешает засахариванию продукта.

В молочной промышленности эмульгатор Е414 применяется при изготовлении йогуртов, мороженого, сливок, кремов. Использование гуммиарабика позволяет увеличить объем продукта, приготовить стойкую эмульсию.

Где купить добавку гуммиарабик

Интернет-магазин КОНДИPRO предлагает большой выбор продукции для кондитеров высокого качества и по доступным ценам. Все представленные товары полностью соответствуют установленным требованиям и нормам, что гарантирует безопасность их применения. Мы сотрудничаем с проверенными и надежными производителями, что позволяет предложить нашим клиентам наиболее выгодную стоимость и высокое качество продукции.

Позвоните по указанному номеру телефона для связи с квалифицированным менеджером или самостоятельно положите нужный товар в корзину. При оформлении заказа доступна удобная доставка, которая осуществляется в любой регион в максимально короткие сроки.