Жирорастворимые красители для шоколада

Шоколад до сих пор остается самым популярным лакомством и ингредиентом для кондитерских изделий и выпечки. Он:

• производится в плитках, фигурках;
• содержит конфетную начинку;
• становится ганашем для трюфелей и тортов;
• покрывает изделия глазурью;
• становится начинкой для пирожных, тортов, круассанов.

Шоколад можно назвать главным ингредиентом для кондитерских лакомств, поэтому к его производству подходят очень тщательно — отбор лучших какао-бобов, старинные и современные рецепты, ингредиенты высокого качества.

Поскольку область применения шоколада в кондитерском деле крайне велика, то и способы работы с ним разные. Часто для создания настоящего кондитерского произведения искусства требуется окрасить все его составляющие — в том числе и содержащие какао-масло. Для этого используются жирорастворимые красители для шоколада. Они выпускаются в сухой форме. Для окрашивания декора и прочей тонкой работы существует окрашенное какао-масло.

Сухие жирорастворимые красители для шоколада можно считать универсальными — они могут использоваться как для окрашивания частей торта или пирожного, от крема до глазури, так и для покраски шоколадных плиток и конфет. Однако при работе с порошковым красителем нужно соблюдать дозировку, ведь это концентрат цвета, которым можно окрасить большое количество шоколада.

Окрашенное какао-масло используется для создания кондитерского оформления и небольших изделий. Его удобство заключается в отсутствии необходимости в замешивании в массу самого красителя, а также в большом разнообразии нанесений кисточкой или аэрографом.

С 2016 года мы сами производим высококачественные сухие красители для шоколада. А в 2022 году у нас появилось красители какао-масло для шоколада разных цветов и оттенков.

Нашу продукцию выбирают кондитеры и начинающие мастера в России, США, Франции, Испании, Израиле, ОАЭ, Китае и Корее. Доставляем по Петербургу, Москве и миру.