Миндальные лепестки

Тонко нарезанные пластины с ярко выраженным ароматом, миндальные лепестки в кондитерском деле применяются довольно широко. Их используют для украшения десертов: чаще всего лепестки можно увидеть на всевозможной выпечке, бисквитах, тортах, пирожных, пирогах, кексах. Помимо этого добавляют в тесто и кремы, а также используют при создании соусов и приправ для первых и вторых блюд из птицы, мяса и рыбы. Миндаль подчеркивает вкус основного блюда и оставляет легкое приятное послевкусие.

Изготавливаются методом нарезки обжаренного ядра миндаля. При этом, стандартом считается толщина, которая не превышает 0,7 мм.

Термическая обработка миндаля перед нарезкой позволяет сохранить ему:

• аминокислоты;
• витамины;
• минеральный комплекс и другие полезные белки и микроэлементы.

Миндальные лепестки содержат большое количество витамина В, множество полезных микроэлементов, включая железо, фосфор, кальций и калий. В состав входит до 60% растительного жира и до 30% природного белка, который легко усваивается организмом. Но следует помнить, что миндаль является достаточно сильным аллергеном, что справедливо и для всех продуктов на его основе, в том числе лепестков.

Особенности хранения

Следует отметить, что в миндальных лепестках сохраняются полезные свойства, которые характерны для целых плодов миндаля, поэтому их следует хранить в герметичной упаковке в прохладном, сухом месте при температуре от 5 до 20°С. Например, в стеклянной емкости — в общей камере холодильника. Срок хранения в холодильнике не превышает 12 месяцев.

Где купить миндальные лепестки

Мы предлагаем миндальные лепестки не только для кафе, ресторанов, пекарен и других организаций общепита, но и домашних кондитеров. Этот товар обязательно найдет применение на любой кухне, особенно если повар обладает не только большим багажом знаний и рецептур, но и хорошей фантазией, так как лепестки способны изменить вкус самого обычного блюда до неузнаваемости.

Для заказа продукции свяжитесь с нами по телефону или оформите покупку на сайте самостоятельно. Доставка в любую точку РФ. Работам в розницу и оптом.