Кондитерский клей из КМЦ
Для декорирования тортов и других десертов кондитеры часто используют шоколадные элементы, сахарные и вафельные цветы, фигурки из мастики. Для их надежной фиксации используется специальный кондитерский клей из КМЦ (карбоксиметилцеллюлозы).
Он абсолютно безопасен для здоровья человека и не вступает в химическую реакцию с другими продуктами или упаковочными материалами. Продается в виде порошка, который нужно лишь развести водой, хорошо размешать и дать настояться до приобретения однородной консистенции.
Характеристики карбоксиметилцеллюлозы
Профессиональный пищевой кондитерский загуститель КМЦ Е466 представляет собой порошок белого или кремового цвета мелкого помола без запаха.
Используется для приготовления сахарной мастики, для изменения ее вязкости — КМЦ позволяет сделать более густую мастику, которая будет хороша для лепки фигурок или цветов, а также для приготовления пищевого клея.
Инструкция по созданию пищевого клея из карбоксиметилцеллюлозы
Для работы с крупными деталями КМЦ необходимо смешать с водой комнатной температуры в пропорции 1:30, а при работе с мелкими — в пропорции 1:40. Такой раствор удобно готовить в маленькой пластиковой бутылке с плотно закрывающейся крышкой.
Если в клее останутся комочки — смесь нужно оставить в закрытой бутылке на 10-15 часов и они полностью растворятся.
Купить кондитерский клей
Ознакомиться более подробно с характеристиками и купить кондитерский клей на основе КМЦ по доступной цене можно на сайте компании КОНДИPRO. Консультация клиентов проводится специалистом магазина по телефону. Штатный сотрудник:
- Ответит на все возникшие вопросы.
- Даст рекомендации, как использовать загуститель КМЦ.
- Поможет с оформлением покупки.
Помимо кондитерского клея, в каталоге КОНДИPRO можно найти большое количество других товаров кондитерского назначения. Широта ассортимента позволяет экономить время на поиске ингредиентов для кулинарных шедевров. Меню и поисковая строка помогут быстро найти то, что нужно.
Для юридических лиц и оптовых покупателей предоставляются специальные условия.