Изомальт

В кондитерской сфере используются самые различные ингредиенты, например изомальт. Это пищевая добавка, которая применяется в кулинарии как заменитель сахара. Продукт обладает ярко выраженным сладким вкусом, но содержит гораздо меньше калорий, чем обычный сахар.

Особенности применения кондитерского изомальта

Благодаря своим вкусовым качествам и другим характеристикам, эта пищевая добавка применяется в кондитерском искусстве для самых разнообразных целей:

• заменитель сахара;

Продукт имеет выраженный сладкий вкус, что позволяет использовать его вместо сахара, уменьшив калорийность готового изделия.

• связующий компонент;

Изомальт обеспечивает равномерное соединение ингредиентов, улучшает текстуру, а также предотвращает появление кристаллов в кондитерских продуктах.

• ингредиент для мороженого;

Наличие изомальта позволяет сократить количество льда и приводит к созданию более гладкой и мягкой консистенции. Также вещество не подвержено кристаллизации, что продлевает срок хранения готового лакомства.

• создание декораций;

Продукт быстро застывает при комнатной температуре, что позволяет создавать с его помощью различные сложные фигуры для украшения кондитерских изделий.

• производство карамели и твердых конфет;

Благодаря изомальту, изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.

Где купить изомальт кондитерский

Изомальт — универсальный ингредиент, который активно применяется в качестве компонента кондитерских изделий различного типа. На сайте интернет-магазина КОНДИPRO представлен огромный ассортимент продукции для кондитеров по доступным ценам.

В каталоге компании есть товары как собственного производства, так и поставляемых от надежных и проверенных производителей. Все изделия полностью соответствуют установленным требованиям, что гарантирует их высокое качество и безопасность.

Все товары можно заказать с доставкой по России и СНГ или забрать самостоятельно.