Сублимированные порошки

Фруктовый сублимированный порошок уже давно пользуется заслуженным спросом в странах Америки и Европы, но для российского покупателя это продукт относительно новый, который начал активно появляться на прилавках магазинов всего около пяти лет назад.

Как получают сублимированные ягодыФруктовый порошок из лайма

Сублимированные порошки – это натурпродукт, результат особой обработки. Для его получения фрукты или ягоды проходят шоковую (мгновенную) заморозку, после чего в специальных вакуумных камерах высушиваются, в результате чего появляется высококонцентрированный продукт, который остается только размолоть до состояния порошка. По своим свойствам сублимированные целые ягоды и порошок ничем не отличаются за исключением того, что имеют немного разное применение.

Полезные свойства сублимированных порошков

Сублимированный порошок из ягод обладает целым букетом полезных свойств:

Фруктовый порошок из маракуйи– в нем сохраняются все витамины, которые были в свежей ягоде, поэтому для сублимирования стараются использовать только спелые, целые и не подверженные болезням ягоды;
– порошок имеет длительный срок годности;
– сублимированные порошки обеспечивают качественным продуктом круглый год, в том числе осенью и зимой, когда недостаток витаминов в организме человека ощущает особенно остро;
порошки применяются в пищевой промышленности, косметологии, в качестве витаминов;
– в них нет искусственных ароматизаторов и красителей, но сами они могут использоваться как то и другое;
– в отличие от натуральных ягод сублимированные не портятся от длительного хранения, что весьма экономно.

Применение порошков из сублимации

Сублимированный порошок из фруктов идеально подходит для употребления в домашних и промышленных условиях. Дома из него можно варить компоты и кисели, посыпать мюсли, каши, сухие завтраки, использовать в выпечке.
Широко используются натуральный сублимированный порошок в кондитерском деле. Его добавляют в шоколад, крем, суфле, украшают десерты в качестве обычной присыпки или используют в мастике для придания яркого оттенка. Из порошка получается вкуснейшее цветное желе и фруктовая карамель. Куда бы не добавили сублимированный порошок, он всегда придаст готовому продукту соответствующий вкус, цвет и аромат. Даже самый неудавшийся кондитерский эксперимент можно исправить добавлением порошка в качестве присыпки!

Сублимированный порошок купить можно кафе и барам, где он послужит ингредиентом холодных напитков, мороженого или горячего чая.
Экспериментируя с порошками разных ягод можно создавать коктейли с неповторимым вкусом и ароматом.

Порошок фруктовый малиновыйВ пекарнях сублимированные порошки добавляют в тесто для булочек, пирожных, кексов.

Сублимированные ягоды – это находка не только для кулинаров и кондитеров. Многие люди не имеют возможности пробовать такие ягоды как шелковица или малина, потому что из-за своей водянистой структуры они долго не хранятся и не переносят длительной транспортировки. В этом случае идеальной заменой станут сублимированные ягоды.

Сублимированный порошок купить можно в ассортименте в удобных герметичных упаковках и не беспокоиться о том, что он испортится. Для шеф-поваров это находка, потому что продукт занимает мало места, всегда находится под рукой и позволяет экономить.

Применение фруктово-ягодных порошков

Порошок из ягод и фруктов – часть здорового питания человека. Это 100% натуральный продукт, без химических добавок. Он представляет собой измельченный до разной консистенции замороженный, а потом высушенный свежий фрукт, поэтому по сути, это высококонцентрированный порошок с большим количеством витаминов. Именно благодаря высокому содержанию витаминов (такому же, как в спелых ягодах и фруктах), порошок из ягод активно используют в кондитерском деле и пищевой промышленности в целом.

ВЫБРАТЬ И КУПИТЬ ФРУКТОВЫЙ ПОРОШОКФруктовый порошок, применение в напитках

Фруктово-ягодный порошок: применение в напитках

Порошки из фруктов используются как добавки в напитки. Из них можно варить компоты, делать соки и нектары, которые по вкусу не будут отличаться от приготовленных из свежих плодов. Это значительно упрощает процесс производства на заводах. Еще 20 лет назад такой возможности не было, и в широкой практике было использование быстрорастворимых порошков, в которых кроме половины таблицы Менделеева ничего не было. Теперь витаминизированный напиток также можно сделать из порошка, но он полностью натуральный!

В кафе и барах большой популярностью пользуются смузи и коктейли на основе фруктовых порошков.

Фруктовые порошки применение в кондитерской промышленностиФруктовый порошок в кондитерской промышленности

Порошок из фруктов и ягод купить можно для использования в чистом виде. Например, ими посыпают мороженое, торты, конфеты, пирожные, украшают коктейли.

ВЫБРАТЬ И КУПИТЬ ФРУКТОВЫЙ ПОРОШОК

За счет насыщенного цвета порошок добавляют в крем, начинку для конфет или пирожных, желе и суфле.

Часто фруктово-ягодные порошки купить стараются элитные рестораны и кондитерские, которые специализируются на производстве продукции самого высокого качества. Например, привлекательные цвета французским макаронс также придают фруктовые порошки, благодаря чему пирожные не только пахнут и выглядят великолепно, но и отличаются насыщенным вкусом. И надо учесть, что без каких-либо усилителей вкуса, запаха и искусственных красителей.

Фруктовые батончики и шоколадки также имеют в своей основе фруктовые порошки, а карамелькам они придают особый букет ароматов и необычных вкусовых сочетаний.

В пекарнях с добавлением порошков получаются потрясающие кексы и маффины, булочки к ягодными начинками.

Фруктово-ягодный порошок купить можно для использования в молекулярной кухне. Из него можно сделать удивительной формы и красоты блюдо, например, фруктовую икру.

Фруктовый порошок в косметике, детском и диетическом питанииФруктовый порошок манго

Учитывая высокую концентрацию вкуса порошка, в применении он экономен. Чтобы добиться яркого вкуса, достаточно добавить в тесто или крем небольшое количество порошка. Именно по этой причине его нельзя есть ложками, как это пробуют делать многие дети. Кстати, для детского питания фруктово-ягодные порошки незаменимы. Они обеспечивают ребенка витаминами круглый год, и могут использоваться как добавки в мюсли, сухие заварки, чай, кисель.

Благодаря витаминам порошок из фруктов и ягод купить можно для использования в косметических целях, например, для производства бальзамов, помады, масок и скрабов.

Фруктово-ягодный порошок, применение которого распространяется далеко за пределы изготовления кондитерских изделий, используется также в диетическом питании.

ВЫБРАТЬ И КУПИТЬ ФРУКТОВЫЙ ПОРОШОК