Горький шоколад”Reno concerto fondente” 72%, IRCA, 5кг

Описание

Для настоящих ценителей натурального шоколада был создан горький шоколад премиальной линии RENO от итальянского бренда IRCA с содержанием какао-продуктов 72%.
Горький шоколад “Reno Concerto Fondente” 72% изготовлен из какао-бобов с острова Суматра в Индонезии и имеет ярко выраженный вкус какао и сильный аромат.
Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора – с помощью “Reno Concerto Fondente” вы сможете воплотить в жизнь любую кондитерскую фантазию.

Состав: Какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, натуральный экстракт ванили

Основные преимущества:

– Высокая текучесть
– жирность 40-42%,
– Температура плавления 45-50°C,
– Температура темперирования 30-32°C