Описание
Универсальный итальянский шоколад Preludio White Bianco, с содержанием какао-масла 25%, имеет превосходный и гармоничный вкус с оттенками молока, сливок, карамели и ванили.
Несмотря на его невысокую текучесть (2 из 5), он легко плавится без риска перегорания, что делает работу с ним комфортной и приятной.
Белый шоколад «Preludio Bianco white» 25%, от бренда IRCA прекрасно подходит для отлива шоколадных фигур, покрытия кондитерских изделий, изготовления конфет и шоколадных плиток, а также муссов, начинок и ганаша. Он произведен из лучших сортов какао-бобов экваториального и субэкваториального поясов, что придает ему собственный уникальный вкус и аромат.
Белый шоколад 25% IRCA имеет форму каллет, благодаря этому его удобно дозировать, перемешивать, он намного легче плавится по сравнению с шоколадом в блоках.
Состав: сахар, цельное сухое молоко, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор.
Особенности приготовления:
— Текучесть: средняя
— Температура плавления: 45°C
— Температура темперирования: 28-30°C
Отзывов пока нет.