Срок годности пищевых красителей

На рынке существует большое количество красящих веществ, с помощью которых можно кардинально преобразить любое блюдо. Один из главных вопросов, который витает вокруг них – какой срок годности пищевых красителей и можно ли их использовать после его истечения? У многих покупателей сформировалось свое мнение на этот счет, но давайте разберемся, как оно есть на самом деле.

Сроки, установленные производителями

Срок годности пищевых красителей зависит от нескольких показателей:

• Вида красителя:

a) гель или порошок,
b) натуральный или искусственный.

• Компонентов, которые производитель использует в производстве своего продукта.

Натуральные красители хранятся не больше года. Искусственные – до 3 лет. Если вы используете для окрашивания свежий сок какого-то растения, его вообще не рекомендуется хранить дольше суток.
Срок годности гелевых пищевых красителей – от 1 года максимум до 2-х лет, срок годности порошковых пищевых красителей – 3 года. Если на упаковке указанно иное, придерживайтесь тех рекомендаций. Кроме этого, всегда важно соблюдать условия хранения, указанные на упаковке.

Можно ли использовать просроченный пищевой краситель?

Многие люди не переживают, можно ли использовать просроченный пищевой краситель, спокойно пользуются и ничего плохого с ними не происходит. Но это всегда лотерея. Ведь срок годности продуктов определяется не просто так и сам производитель несет ответственность за свою продукцию только в рамках указанных на упаковке дат.
Решение об использовании продукта по истечению указанной даты каждый покупатель принимает сам и ответственность за это решение тоже несет сам. А последствия могут быть разными – и аллергические реакции, и расстройство пищеварения. Поэтому если вы сомневаетесь, можно ли использовать просроченные пищевые красители, лучше не используйте. Купите свежие и спите спокойно.

Как правильно хранить красители

Срок годности и условия хранения пищевого красителя обычно указываются на его упаковке, но есть и общие правила:

• Натуральные красители не рекомендуется замораживать или хранить при высоких температурах. Оптимальный температурный режим – около 16°C.
• Порошковые вещества нужно держать в сухом месте, в плотно закрытой таре, избегая прямых солнечных лучей.
• Как хранить гелевые красители? В «родной» закрытой таре, в темном месте, при комнатной температуре.

Следуйте этим правилам и вы получите максимум пользы от любого пищевого красителя.