Есть одна вещь, которая нужна в выпечке почти так же часто, как сливочное масло, мука, сахар и яйца – пергаментная бумага. Она рекомендуется для облицовки противня, используется для подкладки, чтобы раскатывать тесто для пирогов и печенья и как кондитерский мешок.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментной бумагой для выпечки является бумага устойчивая к жирам и влаге, которая используется в выпечке и кулинарии. Поскольку она обеспечивает термостойкую, антипригарную поверхность, это очень хороший вариант для выпечки.

Пергаментный лист выполнен из бумаги, обработанной кислотой в процессе производства, чтобы дать ему высокую стабильность и высокую термостойкость. Затем бумага покрывается антипригарным покрытием, обычно силиконом, чтобы дать ему свои антипригарные свойства. Хоть способы изготовления одинаковы, но самой лучшей и надежной считается высокосиликонизированная пергаментная бумага. Именно такую вы можете купить у нас.
Пергаментная бумага для выпечки пригодна для использования при температурах до 215-235 С (точная температура
зависит от производителя) и лучше всего ее использовать в обычной или конвекционной печи, а не под грилем. При более высоких температурах, бумага станет хрупкой и начнет становится темно-коричневой. Обе стороны пергаментной бумагой идентичны, так что обе стороны могут быть использованы одинаково.

Лучше всего в пергаментной бумаге является то, что она не прилипает, что исключает необходимость смазки противней, прежде чем вы кладете кусочек пергамента. Печенье отойдет очень легко, без прилипания, не раскрошится и не заставит вас лишний раз нервничать. Пергаментную бумагу можно использовать повторно несколько раз.

Еще один вариант применения пергамента – кондитерский мешок. И это достаточно распространенный и удобный метод, для разового использования. Шоколатье используют лист пергамента для изготовления различного декора из шоколада. Это очень удобный и практичный и нужный материал на кухне.

Пергаментную бумагу купить можно в рулонах или в листах. Обычно она продается в гипермаркетах города и магазинах посуды. Для вас, дорогие профессионалы и любители мы предлагаем купить пергамент для выпечки только высокого качества в нашем интернет-магазине.