Французский шоколад Valrhona
Отсортировать:
Шоколад Valrhona (Вальрона)
Купить шоколад Valrhona (Вальрона) – это обеспечить себя высококачественным шоколадом с огромным разнообразием вкусовых оттенков, которые позволят создавать уникальные торты, конфеты и другие кондитерские шедевры, удовлетворяющие вкусам самых тонких ценителей прекрасного.
Valrhona – известный шоколадный бренд из Франции. Он имеет почти вековую историю, а его шоколад признан одним из лучших в мире, благодаря уникальному подходу к выбору сырья.
Сегодня “Вальрона” – эталон непревзойденного качества, и это ценят профессиональные кондитеры и шоколатье. Готовый шоколад становится результатом огромной работы профессионалов. Для его производства используются только лучшие какао-бобы, которые привозят из стран Южной Америки, Азии, Африки. Акцент делается не на закупку бобов с хороших плантаций, а закупку только самых лучших, пусть и с небольших плантаций.
За счет использования разных методов обжига и комбинации сортов получается шоколад с нетипичными вкусовыми и ароматическими свойствами.
Изысканность и утонченность шоколада стали визитной карточкой Valrhona, поэтому он известен в мире, с ним предпочитают работать лучшие кондитеры. Основная деятельность компании – выпуск шоколадного сырья, предназначенного для элитных кондитеров и шеф-поваров, хотя довольно широко в мире знают и шоколадки с горьковато-сладким не приторным вкусом.
Продукция компании “Вальрона” – это огромный ассортимент темного и горького шоколада, уникальных видов молочного и белого.
Valrhona – шоколад, который представлен в ряде линеек, причем компания не только предлагает продукт, но и базовые рецепты, в которых вкус и аромат конкретного вида раскрывается лучше всего. Также к каждому сорту шоколада прилагается список ингредиентов, с которыми он сочетается лучше, что может послужить подсказкой для кондитера в поисках идеального вкуса десерта. Например, MANJARI сочетается с обжаренными орешками и кислыми фруктами или ягодами, а OPALYS – с ванилью и идеально подходит для отливки и декора конфет.
В профессиональную линейку входят виды шоколада с различным содержанием какао – от 32% до 85%. Он продается в герметично упакованных пакетах по 3 кг и имеет форму маленьких дисков, что весьма удобно для плавления и использования в шоколадных фонтанах. Такой шоколад подходит для приготовления суфле, конфет, мороженного, тортов, кремов. Вкусовые характеристики разнообразные, но все оригинальные и неповторимые. В нем присутствуют нотки горечи, привкуса изюма, молока, фруктов, карамели. Согласно рекомендациям Valrhona, белый шоколад DULCEY идеально подходит для приготовления бисквитов, а молочный TANARIVA незаменим для конфет.
Купить шоколад Valrhona можно и в виде плиток, которые представлены в элегантном вкусовом разнообразии. Для отелей, кафе и ресторанов компания разработала специальные шоколадки мини-формата, которые могут стать приятным дополнением к чашечке кофе или небольшим презентом в отеле в качестве пожелания сладких снов.
Valrhona создала уникальную палитру ароматов, которые порадуют гурманов и тех, кто к ценителям шоколадных вкусов не относится. Умение сочетать вкусы, работая с редкими сортами какао-бобов, приводит к изобретению новых вкусов, совершенствованию ароматических качеств шоколада.
Шоколад Valrhona способен обогатить вкусовые качества любого торта. Он практически незаменим для свадебных тортов, придавая им роскошную текстуру и оригинальные вкусовые оттенки. Поэкспериментировав с разными видами этого шоколада можно получить потрясающий кондитерский шедевр на юбилей, вечеринку или детский праздник, причем в каждом случае путем комбинации разных сортов шоколада вкус получится идеально соответствующим атмосфере праздника. Юбилейному торту он добавит насыщенности и представительности, торт на день рождения даме будет отличаться элегантностью и тонким ароматом, а детский торт порадует цитрусовыми и орехами нотками, поднимающими настроение.
Профессиональные кондитеры предпочитают использовать шоколад Valrhona, так как он удобен в применении. Он легко подвергается обработке, не содержит крупинок, образует равномерную густую массу, которая идеально подходит для создания муссов, теста, суфле и мн. др. Если нужно получить более мягкую текстуру, используется шоколад с наименьшим содержанием какао-масла.