Как приготовить кондитерский крем

Как минимум половина существующих в природе десертов готовится с использованием кондитерского крема. Каждый начинающий кондитер должен узнать, как приготовить кондитерский крем, ведь это базовый навык, без которого невозможно дальнейшее развитие. Особенностей здесь много, но все их можно освоить на практике. Главное – использовать качественные продукты, прислушиваться к советам профессионалов и соблюдать указанную в рецепте последовательность действий. Виды кондитерского крема Существует огромное количество кремов для кондитерских изделий, но все они готовятся на основе нескольких базовых рецептов. К базовым кондитерским кремам относятся: заварной; [...]