Цветной шоколад

Иногда даже дорогой десерт требует не сдержанной изысканности, а ярких красок. Цветной шоколад решает эту задачу без лишних усилий. Окрашенный натуральными пищевыми красителями, он не принесет вашему организму вреда, зато подарит блюду любой из цветов радуги. Если вы хотите, чтобы ваши десерты впечатляли разноцветным оформлением и приятным вкусом, цветной шоколад обязательно должен быть на вашей кухне.

Изюминка цветного шоколада

Чтобы приготовить цветной шоколад, обычный белый подкрашивают натуральными красителями. Как правило, это вытяжка из фруктов, ягод и других встречающихся в природе продуктов. В результате шоколадная масса получает не только красивый цвет, но и приятный легкий аромат, который великолепно сочетается с большинством десертов. Благодаря этим особенностям использование цветного шоколада вместо обычного придаст вашим десертам изюминку, отличающую их от сладостей, созданных по стандартным рецептам.

Оранжевый шоколад со вкусом апельсина Barry Callebaut 2.5 кг
Розовый шоколад со вкусом клубники Barry Callebaut 2.5 кг

Не терпится приобрести этот продукт и испытать его на практике? В СПб купить цветной шоколад очень легко – он всегда есть в кондитерском интернет-магазине КондиPro и вы можете заказать его как отдельно, так и вместе с множеством других необходимых кондитеру товаров.

 

Использование цветного шоколада

Качественный цветной шоколад обладает средней текучестью и, как правило, термостабильностью, что дает кондитеру достаточный простор в работе. В уже сложившейся практике его используют в качестве декора и начинки для тортов, конфет и кексов.
При оформлении десертов цветной шоколад может использоваться в виде:

  • равномерного покрытия;
  • узоров, созданных с помощью кондитерского мешка;
  • фигурок людей, животных и сказочных персонажей (нужны формы).

Создание такого декора – тема для отдельной статьи, но в Интернете или на специализированных мастер-классах можно найти массу полезных советов, которые помогут вам начать знакомство с цветным шоколадом.

Если же все тонкости работы с этим продуктом вам известны, и дело лишь за малым – за качественным товаром, купите цветной шоколад в Санкт-Петербурге с доставкой по всему СНГ и создавайте красивые десерты на радость себе и близким!

Недорогой магазин для кондитера

Сегодня быть профессиональным кондитером не просто интересно, но и престижно: настоящих профи приглашают вести мастер-классы, берут у них интервью, снимают в кулинарных шоу. Если у вас есть талант, огромная любовь к сладостям, а под рукой – недорогой магазин для кондитера, в котором можно купить все необходимое для обучения и развития, значит, у вас есть все шансы пополнить ряды известных мастеров и показать свои десерты миру!

Интернет-магазин КондиPRO не продает кондитерский талант, но может по доступной цене предложить все, что нужно для его развития – от профессиональных инструментов до всех необходимых ингредиентов. Если вы где-то искали нужный товар и не нашли, заходите к нам и мы порадуем вас не только ассортиментом, но и ценами!

Чем КондиPRO отличается от других магазинов

В наше время найти кондитерский магазин не сложно – они давно уже не редкость и работают как в стационарном, так и в онлайн-режиме, позволяя делать покупки, сидя за чашкой чая у себя дома. Но все ли они оправдывают ожидания и доверие своих покупателей? Нет. Где-то доставленный товар не соответствует заявленному качеству, где-то после заказа меняется цена, а кто-то берет предоплату и больше не выходит на связь – с таким запросто можно столкнуться, если довериться неизвестному продавцу, который не предоставляет никаких гарантий и не дает четких ответов на поставленные вопросы.

Особенность КондиPRO заключается в том, что покупая товар у нас, вы никогда не столкнетесь с описанными выше проблемами. Потому что:

  • Мы не первый год на рынке, любим свое дело и дорожим своей репутацией.
  • У нас работают опытные консультанты, которые могут ответить на все ваши вопросы и помочь разобраться с незнакомым товаром.
  • На свою продукцию мы устанавливаем честные цены, которые соответствуют рынку и качеству продаваемого товара.
  • Мы – недорогой магазин для кондитеров в СПб, но наша продукция доставляется не только в рамках города, а и по всему СНГ и даже за его пределы.

Обращаясь к нам, вы всегда можете рассчитывать на профессионализм, честность и ответственное отношение к работе. Ведь кондитерский интернет-магазин КондиPRO работает для вас!

Меренги и безе – в чем разница?

Наверняка каждый, кто хоть изредка в жизни сталкивается с десертами, слышал о меренгах и безе, но может ли он объяснить, чем именно они между собой отличаются? Скорее всего, нет, ведь даже не все начинающие кондитеры знают, в чем разница меренги и безе, а простой потребитель и вовсе может не задумываться над такими тонкостями. Если вам не все равно, если вы хотите разбираться в десертах на уровне профессионала, наша статья поможет вам понять, чем отличается меренга от безе, и вы больше никогда не будете их путать.

От безе до меренги: различия и тонкости приготовления

Если посмотреть на состав этих продуктов, становится понятно, почему возникает такая путаница: они оба состоят из двух одинаковых ингредиентов – яичных белков и сахара. Порой к ним могут добавляться пищевые ароматизаторы и пищевые красители, но основа у этих продуктов абсолютно одинаковая. И все же это не одно и то же.

Главная разница между безе и меренгой заключается в том, что:

  • безе – это густой крем из яичных белков, взбитых с сахаром
  • меренга – это высушенное в духовке печенье, приготовленное из безе.

Как правило, меренги имеют форму полусферы с небольшим конусом вверху и визуально очень напоминают зефир.

Помимо приготовления нежного, хрустящего печенья взбитую до густой пены белково-сахарную массу можно использовать в качестве:

  • покрытия для тортов и тартов (пирогов из песочного теста);
  • прослойки тортов – в густом или в уже высушенном виде;
  • начинки эклеров – в густом виде;
  • покрытия для пирожных, маффинов и капкейков.

У взбитого безе есть три стадии: мягкие пики, средние и острые (крепкие). Для выпекания меренги лучше всего подходят крепкие пики – взбитая до такого состояния масса хорошо держит форму в духовке.

Также не лишним будет знать, в чем разница между меренгой и безе на стадии хранения. Взбитую белковую массу нужно хранить исключительно в холодильнике (иначе белок испортится), а готовое печенье – в сухом месте, в плотно закрытой таре (иначе оно отсыреет и утратит свою изюминку).

Теперь, когда вы знаете, чем меренги отличаются от безе, вы будете чувствовать себя увереннее не только в кругу друзей, но и в компании опытных кондитеров!