Желатин быстрорастворимый (Инстант) КондиPRO

Быстрорастворимый (инстант) желатин КондиPRO

Желатин быстрорастворимый (Инстант) КондиPRO

280 990 

300 грамм
50 грамм

Clear selection
Артикул: Н/Д Категория:
  • Описание
  • Дополнительная информация
  • Отзывы (0)

Описание товара

Желатин быстрорастворимый (Инстант)

  • В комплекте идет мерная ложечка.
  • 1 мерная ложечка = 1 лист листового желатина.

Желатин быстрорастворимый обладает огромным преимуществом перед обычным — он способен быстро растворяться в холодной среде. Его получают из природного коллагена, содержащегося в коже и костях КРС. Коллаген расщепляют путем щелочного гидролиза, очищают и получают готовый продукт, а быстрой растворимости удается добиться особой техникой сушки.

Желатин инстант выпускается в виде порошка с измененной структурой. Если классический желатин представлен в кристаллической форме, то инстант — в аморфной, что позволяет ему быстро добиваться растворимости.

Применение инстантного желатина

Инстантный желатин не содержит примесей, а за счет быстрой растворимости широко применяется в производстве продуктов быстрого приготовления, смесях для десертов, супов, кремов соусов. Повара и кондитеры предпочитают его по причине экономии времени и удобства в использовании. В процессе обработки желатин интенсивно набухает и не образует комков, отлично сочетаясь с такими сухими ингредиентами как сухое молоко, какао, сахар. Это причина, по которой инстант незаменим в приготовлении тортов, начинок и десертов.

Инстант изготовлен по современной технологии. Это продукт соответствующий высоким стандартам качества.

Свойства

Быстрорастворимый желатин не обладает запахом и вкусом, что расширяет область его использования. Благодаря ему у готовых блюд нет постороннего запаха и вкуса, что особенно ценится в высокой кухне.

Инстантный желатин известен не только хорошей растворимостью в холодной жидкости. Он обладает эмульгирующими характеристиками, водополглоитиельной способностью, пенообразованием, обеспечивает готовому продукту консистенцию и пластичность, защищает от окисления и изменения цвета.

Инстант – это альтернатива листовому желатину, более легкая в использовании. В каждом комплекте к банке быстрорастворимого желатина прилагается мерная ложка, объем которой равен одному листу желатина. Это существенно упрощает расчеты, так как теперь не нужно ничего взвешивать и измерять.

Быстрорастворимый желатин используется в приготовлении стабильных фруктовых начинок, тортов, для загущения вина, сиропов, взбитых сливок, кремов, киселей, желе, а также для мясных и рыбных заливных блюд.

Как купить быстрорастворимый желатин

Купить быстрорастворимый желатин собственной расфасовки предлагает «КондиPRO». Инстант продается в герметично закрывающихся банках объемом от 50 гр. до 300 гр., удобных для транспортировки и хранения. Приобрести их могут владельцы пищевых производств, кондитеры, повара, владелицы ресторанов, кафе, баров, столовых не только в Санкт-Петербурге, но и по всей России и странам СНГ.

Дополнительная информация

Вес:

300 грамм, 50 грамм

Обзоры

Отзывов пока нет.


Be the first to review “Желатин быстрорастворимый (Инстант) КондиPRO”