Мальтодекстрин (Maltodextrin) КондиPRO, 100 гр.

Hot
maltodextrin100

Мальтодекстрин (Maltodextrin) КондиPRO, 100 гр.

120 

В наличии

Категория:
  • Описание
  • Отзывы (0)

Описание товара

Что такое «мальтодекстрин»?

Мальтодекстрин — относится к группе быстрых углеводов. Составляющими являются, собственно, декстрин и глюкоза.
Получают данную добавку путем расщипления крахмала. Чаще всего это либо кукурузный, либо картофельный. Однако встречается рисовый и пшеничный, но крайне редко.
Выпускается в виде порошка кремового оттенка или же белого. Имеет сладковатый привкус и отличную растворимость в жидкостях разной температуры.

Зачем нужен мальтодекстрин в кондитерском производстве?

Мальтодекстрин относится к вкусовым пищевым добавкам.
Выполняет следующие задачи:
  • загущает, эмульгирует и всячески помогает улучшить консистенцию массы;
  • при окислении или влиянии кислорода, не позволяет продукту изменить цвет;
  • делает вкус более насыщенным;
  • служит заменой жирам;
  • делает медленными процесс кристализации сахара;
  • помогает держать форму изделиям с желирующими агентами;
  • помощник в усвоении полезных веществ в организме;
  • функция разрыхлителя мучных смесей;
  • способен увеличить срок годности изделия, в составе которого он находится;

Мальтодекстрин: польза и вред.

Минусов у данного продукта мало, но мы не можем о них не написать. Итак:
  1. Мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс (от 105 до 136). О чем это говорит? Это означает, что его крайне не желательно употреблять людям с сахарным диабетом. Он может спровоцировать резкий скачок роста сахара в крови.
  2. Если пищевая добавка произведена из пшеницы, то она не подходит людям с аллергией на глютен.
Положительных сторон все же больше:
  1. быстро насыщает человеческий организм глюкозой;
  2. легко усваивается;
  3. снижает уровень вредного холестерина;
  4. добывается из натурального сырья;

Обзоры

Отзывов пока нет.


Оставь свой отзыв “Мальтодекстрин (Maltodextrin) КондиPRO, 100 гр.”