(Page 12)

Настоящий бельгийский шоколад

Настоящий бельгийский шоколад

Годы проходят, предпочтения гурманов также меняются, но это вовсе не касается шоколада, ведь бельгийский производитель Callebaut сумел покорить не одно поколение потребителей. Главной причиной такой популярности и востребованности является высокое качество продукции. Каждый кондитер стремиться использовать в своих изделиях исключительно настоящий бельгийский шоколад купить, только проверенные временем ингредиенты могут гарантировать получение желаемого результата, а также изумительного, характерного данному шедевру, вкуса. Каждый шоколад из серии Finest Belgian Chocolate можно по праву назвать совершенным. Главным его отличием является огромный ассортимент видов текучести и [...]

Миндальная мука Borges

Миндальная пудра Borges. Характеристика продукта.

Миндальная пудра Borges. Характеристика продукта. Миндальная пудра Borges изготовлена из 100% миндаля. Отличается высоким качеством перерабатываемых орехов, а также единой калибровкой помола - 0.8 мм. Это означает,что вы не найдете отдельных кусочков миндаля. Миндальная мука экстра тонкого помола идеально подходит для изготовления макарун или макаронс. В этом можно убедиться, приготовив даже несколько штук. Вы увидите насколько гладкой текстурой будет обладать это кондитерское лакомство. Миндальная пудра Borges не требует просеивания, что несомненно не может не радовать кондитеров и пекарей. Более того, продукт не [...]

Какая мастика лучше: Barry Callebaut или турецкая?

 Многие кондитеры встают перед выбором качественной мастики, поэтому сегодня мы разберем сильные стороны массы для моделирования (сахарной пасты) Barry Callebaut. Итак, начнем. Мастика выпускается в затемненном пластиковом ведерке, весом 7 кг. Это стандартная упаковка концерна Callebaut. Полное наименование- White Decor Paste (COW-5031DP-Z40). В состав входят: сахар-79%, сироп глюкозы-10%, вода-5%, гидрогенизированный растительный жир-4%, растительное масло-2%. Продукт обладает приятным, не приторным запахом в то время как мастера-кондитеры отмечают не совсем приятный аромат турецкого собрата. Белая мастика Барри Каллебаут — довольно пластичная масса, которую можно легко раскатать [...]

Жидкий пищевой краситель

Жидкие пищевые красители

Где купить жидкие пищевые красители? Каждому кондитеру известно, что жидкий пищевой краситель самый легкодоступный и популярный из пищевых красителей. Этот тип красители, на водной основе, без труда можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Чаще всего они продаются в маленьких бутыльках, которые позволяют капать краситель по капле. Преимущества: Поскольку краситель менее насыщенный, это простой способ, чтобы сделать шаг в мир пищевых красителей. Можно добавлять каплю за каплей краски, пока вы не достигли желаемого тона. Жидкий краситель также замечателен для достижения пастельных оттенков. На жидкий пищевой краситель, цена чаще всего ниже чем на другие виды красителей. [...]

Товары для кондитеров

Товары для кондитеров

Товары для кондитеров широко представлены в нашем магазине. Покупатели всегда стремятся найти качественный товар по доступным ценам, и это именно то, что мы можем предложить. Здесь есть все, что понадобится для создания тортов, конфет, коктейлей: сырье, декор, инструменты. Мы дорожим репутацией, поэтому вся продукция, представленная в каталоге, от ведущих производителей, а значит, будет верным помощником в создании кулинарных шедевров. Наши товары для кондитеров могут приобрести как домохозяйки, так и профессиональны. Кондитерским искусством могут владеть все, но далеко не из всех продуктов получаются [...]

Самый лучший в Мире шоколад
Carma Swiss Top Clair

Какой шоколад самый лучший в Мире?

Каждый из нас сталкивался с выбором шоколада. На данный момент на рынке огромное количество предложений. Нам предлагают и небольшие стандартные плитки привычного молочного, горького или же белого шоколада, и изысканные региональные кувертюры с добавлением отборных орехов, цукатов и прочего. Но до сих пор, среди всего этого многообразия, никто не знает какой же шоколад по праву занимает звание сладкого, шоколадного лидера? Многочисленные рейтинги самого лучшего шоколада не дают четкого определения, ведь они составляются лишь по общим статистическим данным. На наш взгляд, 8 [...]

Как запустить шоколадный фонтан

Не знаете, как запустить шоколадный фонтан? Для того, чтобы запустить шоколадный фонтан Вам потребуется минимум усилий и времени.Итак, приступим... Шоколадный фонтан нужно поставить на ровную поверхность. После этого Вас необходимо отрегулировать ножки фонтана. Это нужно для того,чтобы у вас получился равномерный, гладкий каскад из шоколада без пробелов. Далее Вам следует включить шоколадный фонтан в электрическую сеть и включить функцию подогрева, как правило, чаша будет полностью нагрета за 3-6 минут. Для запуска шоколадного фонтана, Вам следует заранее растопить шоколад в микроволновой печи, либо на [...]

бельгийский шоколад

Как растопить шоколад для шоколадного фонтана?

Как растопить шоколад для шоколадного фонтана?   - многие наши клиенты задаются этим вопросом. В этой статье мы Вам подробно расскажем, как сделать это максимально просто! Мы начинаем ...   Для начала нам необходимо определиться с количеством, необходимым именно для вашего вида шоколадного фонтана. Для фонтанов от 20 см до 28 см оптимальным объемом считается 500 грамм шоколада; от 40 см до 55 см Вам понадобится от 1 кг 100 грамм до 1 кг 500 грамм; для профессиональных фонтанов от 60 см - [...]

Фрукты в шоколаде

Фрукты в шоколаде

Фрукты в шоколаде – десерт особенный, так как на игре противоположных вкусов можно создавать настоящие шоколадные бестселлеры. Фрукты в шоколаде купить можно везде, но понять, что из себя представляет идеальный вариант этого десерта, можно только увидев и попробовав его в исполнении профессионального шоколатье. Это и неудивительно, ведь под фруктами в шоколаде мы привыкли понимать сухофрукты, покрытые глазурью, которая хоть и весьма приятна на вкус, но к настоящему шоколаду никого отношения не имеет. В покрытие из натурального шоколада входит какао-масло. В [...]