Блог

Что нужно начинающему кондитеру

Изучение кондитерского дела начинается с азов, которые должен знать каждый будущий мастер. В этой статье мы расскажем, что нужно начинающему кондитеру для работы и какие знания ему следует усвоить, чтобы начать успешную карьеру в удивительном мире кондитерского искусства. Сохраните этот материал и у вас под рукой всегда будет полезная шпаргалка. Инвентарь, необходимый новичку Профессиональному кондитеру нужно большое количество кухонного инвентаря, который не только позволяет создавать красивый декор, но и значительно ускоряет рабочий процесс. Новичку же будет достаточно базового набора инструментов, а [...]

Саба Джанджгава: биография короля эклеров

Саба Джанджгава – известный во всем мире кондитер, прославившийся своими невероятными эклерами и душевными мастер-классами, которые он регулярно проводит в разных уголках планеты. Биография кондитера Сабы Джанджгава умалчивает о его детском периоде жизни, зато пестрит именами известных кондитеров и престижных школ в юности. Давайте рассмотрим самые яркие моменты. Саба Джанджгава: с чего все начиналось Интерес к сладостям появился у Сабы ещё в юном возрасте и это была не просто любовь к десертам, но и интерес к процессу их приготовления. Среди всех [...]

Где купить пищевые красители для кондитерских изделий

Пищевые красители – незаменимый помощник каждого профессионального кондитера. Жители Санкт-Петербурга знают, где купить пищевые красители для кондитерских изделий – их широкий ассортимент представлен в интернет-магазине КондиPRO. Большинство красителей, которые вы видите на нашем сайте, производятся нашими специалистами, поэтому мы с полной ответственностью можем поручиться за их качество. Тем, кто сталкивается с таким продуктом впервые, может быть сложно выбрать правильный товар. Именно поэтому мы подготовили статью, которая поможет вам сориентироваться в богатом ассортименте и сделать удачную покупку. Пищевые красители КондиPRO Благодаря КондиPRO вы [...]

Как пользоваться кондитерским термометром

Если вы мечтаете готовить десерты не хуже профессиональных кондитеров, вам не обойтись без кондитерского термометра, ведь он не просто помогает доводить отдельные ингредиенты до нужного состояния, но порой и вовсе играет решающую роль. Из этой статьи вы узнаете, как пользоваться кондитерским термометром и какой из видов этого инструмента лучше выбрать. Но если у вас уже есть ответы на эти вопросы и вы просто ищете, где купить хороший инструмент, загляните в каталог кондитерского интернет-магазина КондиPRO – там вы найдете то, [...]

Интернет-магазин кондитерских принадлежностей в Санкт-Петербурге

Кондитерское дело, несмотря на свою долгую историю, не стоит на месте, а продолжает непрерывно развиваться, открывая новые горизонты. Доказательство тому – КондиPRO, магазин кондитерских принадлежностей в Санкт-Петербурге, который уже не первый год снабжает жителей всего СНГ не только профессиональным инвентарем, но и качественными ингредиентами для десертов и выпечки. Но давайте остановимся именно на инструментах и различных маленьких помощниках, которые облегчают ежедневный труд профессиональных и начинающих кондитеров, помогая им быстро и без проблем создавать то, что несколько десятилетий назад казалось невозможным. [...]

Как использовать сублимированные ягоды?

Появление сублимированных продуктов позволило создавать вкусные, ароматные десерты и напитки круглый год, не думая о сезонности и высоких ценах в зимне-весенний период. Зная, как использовать сублимированные ягоды для тех или иных блюд, вы сможете без проблем приготовить десерт с полезным составом или быстро создать красивый витаминный декор для торта. Давайте разберемся в особенностях применения этого продукта. Как использовать сублимированные ягоды в выпечке Многие пекари, которые стремятся работать с натуральными ингредиентами, интересуются, как использовать сублимированные ягоды в выпечке, чтобы они максимально хорошо [...]

Атомизированная глюкоза — что это?

Глюкоза – одно из тех веществ, которые нужны не только для приготовления пищи, но и для правильной жизнедеятельности человеческого организма. Многие кондитеры привыкли к ней в виде сиропа, но сейчас в рецептах и на полках магазинов все чаще встречается атомизированная глюкоза: что это за продукт, в чем его особенность и как с ним работать? Давайте разбираться. Производство атомизированной глюкозы Атомизированная глюкоза – это один из заменителей сахара, который так же придает блюдам сладость, но отличается своими физическими свойствами (своим влиянием на [...]

Инвертный сахарный сироп – помощник пекарей и кондитеров

В широком ассортименте кондитерских ингредиентов существует несколько заменителей сахара, каждый из которых имеет свои особенности и по-разному ведет себя в процессе приготовления тех или иных продуктов. Инвертный сахарный сироп – что это за заменитель и чем он отличается от обычного сахара? Для приготовления каких кондитерских изделий он используется? Чем он полезен на кухне и какие свойства обеспечивает готовому изделию? Этими вопросами периодически задаются как начинающие кондитеры, так и те, кто уже не первый год работает на кухне. Ниже мы [...]

Сорбитол: вред или польза?

Безвредный заменитель сахара Сорбитол (он же – сорбит или глюцит) – это низкокалорийный заменитель сахара, использующийся как в обычных десертах, так и в продуктах для диабетиков. Что преобладает в добавке сорбитол – вред или польза, калорийность продукта, из чего он производится и в какой дозировке его можно принимать без ущерба для организма? Ответы на все эти вопросы вы найдете в нашей статье. Сорбитол: калорийность, производство, применение Здоровый образ жизни сейчас на пике популярности – все говорят о полезных продуктах и стараются уменьшить [...]

КондиPRO – магазин для пекарей и кондитеров

Работа пекарей и кондитеров состоит в постоянном подборе и правильном сочетании множества различных пищевых ингредиентов, из которых в итоге получаются вкусные лакомства – булочки, пироги, торты, конфеты и многое другое. Магазин для пекарей и кондитеров КондиPRO собрал на страницах своего каталога всё необходимое для работы этих специалистов, чтобы они могли быстро приобретать все необходимые им товары высокого качества. Вы ещё не входите в список наших покупателей? Тогда давайте знакомиться. Товарный ассортимент КондиPro На нашем сайте представлен широкий перечень товаров, необходимых любому [...]