Monthly Archives: Сентябрь 2018

Что такое пралине?

Если вы любите конфеты, вы наверняка неоднократно видели в них сладкую начинку бежевого или коричневого цвета с ярко выраженным ореховым вкусом и красивым названием «пралине». Что это такое пралине? Из чего оно состоит? Кондитеры знают его как ингредиент, который можно встретить не только в конфетах, но и на кексах, тортах и пирожных – в качестве крема или украшения самых разных цветов. По классическому рецепту его готовят из обжаренного в сахаре миндаля, измельченного в крошку. Современное пралине может изготавливаться и из [...]

Куда использовать мягкую карамель?

Мягкая карамель – это пластичная кондитерская масса, приготовленная из расплавленного сахара. Опытные кондитеры знают, куда использовать мягкую карамель, и активно применяют ее в своей работе. Если вы относите себя к категории профессионалов и ищете качественный, натуральный продукт для своих десертов, можете сразу перейти в наш каталог и выбрать товар, который вам нужен. Если же вы новичок в кондитерском деле и не знаете, как правильно использовать пластичную карамель, мы с удовольствием поможем вам в этом разобраться. Использование мягкой карамели Мягкую карамель можно применять: [...]

Миндальная мука: польза и вред

Миндальная мука (или пудра) – это пищевой продукт, который получают в результате тщательного измельчения и высушивания миндальных орехов. Миндальная мука, польза и вред которой описаны ниже, ценится кондитерами всего мира – без нее мы никогда бы не узнали изысканный вкус многих десертов. Самый известный среди них – macarons, воздушное французское печенье с неповторимым вкусом и нежной консистенцией. Хотите научиться готовить такое? Вам не обойтись без миндальной муки от КондиPro. Миндальная мука: особенности продукта Польза и вред миндальной муки – неравноценные понятия. [...]